有很多人都比较喜欢吃炸鸡,比较出名的炸鸡一般都是从韩国流传到我国来的,韩国地区的人们最喜欢吃的就是炸鸡配啤酒,而我们在制作炸鸡的时候做出来的炸鸡并不正宗,因此吃起来味道也没有那么的诱人,好吃的炸鸡,它的口感是外酥里嫩的而且颜色金黄,那么正宗韩式炸鸡是怎么做的呢?
1. 把鸡翅,翅根,鸡肉块反复泡洗几次,把骨头能剃出的剃掉,可以用剪刀。放入料酒,盐,洋葱,姜,胡椒粉,拌匀腌制半天。
2. 打好鸡蛋,然后淀粉面粉一比一配好。
3. 拿一个翅根先蘸满鸡蛋液再裹面粉淀粉
4. 油锅热了放入裹好的翅根,鸡翅等。不要用太大的火去炸,炸10分钟
5. 先炸一边捞出,然后复炸一次成金黄色。
6. 切好蒜末,番茄酱,韩式辣酱,白糖拌好。
7. 锅里放少量油炒蒜末,炒出蒜香放入炸好的鸡翅等,翻炒,挂上酱汁,撒上炒好的芝麻。
8. 就可以出锅了。
韩国炸鸡的做法步骤
1. 将鸡腿洗干净,放入锅中,加入生姜、蒜瓣、月桂树叶煮5分钟,捞出后用凉水洗净。
2. 往鸡腿中加入盐、胡椒粉腌制30分钟左右
3. 在腌制鸡腿的时候,将所有制作甜辣酱的材料放到锅中熬煮,(韩式辣椒酱 番茄酱 草莓酱 麦芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋葱)等酱料开始冒泡后,再熬个1分钟左右即可
4. 将腌制好的鸡腿放到塑料口袋中,加入油炸粉混合均匀,放置10分钟
5. 锅中烧热油,下鸡腿炸至金黄,晾凉后,再下油锅中炸一次,这样口感会更加酥脆
6. 将之前熬好的甜辣酱挂在炸鸡上
7. 最后装盘即可