青菜是一种很多比较多纤维素以及维生素的食材，不管是任何一个年龄段的人群都是需要多吃青菜的，可以调理肠胃的健康以及补充身体所需的营养物质。青菜给孩子食用可以直接清炒，也可以制作成青菜粥或者青菜粉丝排骨等，大家可以来学习青菜的制作方法，在平时给孩子搭配健康的营养食谱。
青菜汁蛋糕卷
材料：鸡蛋260g、色拉油60g、白糖60g、饺子粉90g、白醋几滴、青菜汁90g。
做法：
1、泡泡青菜，用料理机打出绿色菜汁倒入碗中，加蛋黄和色拉油拌匀。
2、倒入饺子粉。
3、拌匀。
4、蛋清打至粗泡后分三次加糖继续搅打。
5、打到九分发。
6、取三分之一蛋白霜和蛋黄面糊混合。
7、全部加进蛋白霜混合。
8、切拌均匀。
9、倒进烤盘中。
10、震出汽泡后入烤箱上下火170度烤25分钟。
11、取出倒扣放凉后卷成卷即可。
青菜粉丝排骨汤
材料：排骨汤200g、青菜50g、粉丝30g、盐1勺、鸡精适量。
做法：
1、龙口粉丝准备好，取一小把备用。
2、小青菜择洗干净，切小段。
3、将煮好的清汤排骨连汤加排骨倒入锅中，加一大碗开水，大火烧开，加适量的盐调味。
4、加少许鸡精增鲜。
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5、将一小把粉丝放入煮开的排骨汤中，煮三分钟左右。
6、倒入洗好的小青菜。
7、稍煮，即可出锅。
青菜烧肉丸
材料：猪肉馅300g、青菜150g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、鸡蛋1个、玉米淀粉4勺、鲜酱油适量、老抽少许。
做法：
1、备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。
2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花、姜、玉米淀粉4勺、鸡精随意。
3、调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。
4、青菜洗净备用。
5、锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可)，开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制。
6、肉丸炸至9层熟或全熟
7、炸熟后捞出备用。
8、把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香。
9、倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。
10、放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟。
11、汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。
12、趁热吃非常香哦。
青菜鱼丸
材料：青菜500克、鱼丸10个、油、盐、鸡精适量。
做法：
1、青菜洗净切段，鱼丸购买。
2、起锅热油煸炒青菜片刻。
3、放鱼丸和少许水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
香菇青菜锅贴
材料：锅贴皮20张、小青菜1把、干香菇15朵、虾皮15g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、糖2g。
做法：
1、干香菇泡发，其他食材备好。
2、青菜摘洗干净，开水焯烫过凉沥干水分。
3、然后青菜剁碎挤干水分备用。
4、虾皮切碎。
5、香菇切碎备用。
6、所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精。
7、最后加入香油拌均匀成为馅料。
8、取一张锅贴皮放入馅料。
9、中间皮子封口捏紧，两边少留一些不封口。
10、平底锅加入色拉油放入锅贴。
11、加入适量的清水。
12、加盖大火煎至。
13、直到水分已干，再加少许油焖至30秒。
14、然后就可关火。
