果酱的制作其实是很多朋友都尝试过的，自己动手制作的果酱相比外卖出售的，其实更加原味一些，因为外面市场售卖的果酱还添加了许多食品添加剂，所以自己制作的果酱会更加的健康，一般自己制作的果酱可以存放三个月左右，所以不要一次性制作太多。
自制草莓酱保存得当的话可以保存3个月左右。
一般自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分，保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些，放在冰箱冷藏的话，可以保质3个月左右。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。
草莓酱的做法
【原料】
草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁2大匙。
【做法】
清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加
【注意事项】
1、草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。
2、选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。
3、以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。
