蒜苗的营养价值也不能够被大家所忽视，虽然对少部分人来说，由于蒜苗的刺激性味道导致他们不喜欢吃蒜苗，但是蒜苗中含有大量的胡萝卜素蛋白质，多吃对人体大有裨益。而且在清洗蒜苗的时候，一定要将蒜苗完全清洗干净，因为蒜苗中极其容易携带泥沙。同时吃蒜苗的时候和什么食物是不能够一起吃的?
蒜苗不能和什么一起吃
第1步蒜苗+韭菜：两者食物属于相克的食物。同时使用可能导致影响我们身体的消化。
蒜苗宜和什么一起吃
第1步蒜苗+猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。蒜苗中含有辣素，其杀菌能力是蔬菜中较强的，甚至可以达到青霉素的十分之一。
第2步蒜苗+黄鱼：鱼类都是含有大量蛋白质的物质，并且鱼类中的大量的微量元素，有对眼睛可以十分的保护作用，蒜苗中含有丰富的维生素C，而且预防癌症的发生。同时蒜苗中含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。还有预防高血压的功效。
第3步蒜苗+莴笋：莴苣钾含量高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，可刺激消化酶分泌，促进各消化器官的功能，还能够防止便秘，两者同时食用还可以防止高血压。
哪些人不适宜吃蒜苗
1、消化功能不佳的人宜少吃
蒜苗属于刺激性食物。而胃病患者应该减少进食刺激性和辛辣的食物。这样可能导致胃病复发，严重的时候还可能加重胃病，对胃的负担太大。
2、有肝病的人不宜过量食用
蒜苗属于热性食物，吃多了会导致肝火更加的旺盛，并且刺激性也特别的强。经常食用，对肝也是一种损伤。
3、眼疾患者
长期食用蒜苗对眼睛有一定的危害，它性质偏热，食用后，辣气也是通到眼睛里，特别容易造成眼睛部位的损伤。
4、虚弱有热者
大量的食用蒜蒜苗可能会耗散人的血气，所以身体差、气血虚弱的人要减少食用。
5、脾虚腹泻患者
蒜苗的刺激性很强，它能不断刺激我们的肠胃。如果生病的时候食用的时候，再吃蒜苗会增加病情。
