虽然荤菜与素菜比较起来更能够满足人们的口腹之欲，可是荤菜在制作起来的时候却让人感觉到复杂。因为大多数的荤菜中，都有腥味，所以在制作荤菜的过程中，一定要放充足的佐料将荤菜中的腥味完全去除。但是日常生活中仍旧有一些简单的荤菜制作方法，是非常适合懒人学习制作的。
清蒸鸡
主要材料：儿童雏鸡
成份：香菇、冬笋、葱、姜，
调味料：盐、胡椒、五香辛粉、清蒸鱼酱油、辣椒油、糖、鸡精。
做法：春鸡选干净。
辣椒和盐，加入一茶匙五香料粉与炒黄色。
用一次性手套将鸡肉放在容器中，用胡椒盐均匀地揉搓。将鸡肉放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏两小时以上，但不超过六小时。
冷却鸡煮沸水洗干净。
香菇、笋片焯水捞出在碗的底部铺。
酱油，辣椒油，糖，鸡肉碗蒸鱼。
把鸡排剁碎。在步骤7中榨汁。
把炖锅蒸20到30分钟。
胡椒牛肉
配料：牛肉、胡椒、姜、蒜
调味料：胡椒粉、料酒、酱油、郫县豆酱、芝麻油、盐和鸡量。
做法：加一汤匙的料酒，一汤勺花椒粉，半汤匙酱油和1/4汤匙盐。
搅打，美味腌渍15分钟
辣椒切成末(长椒、辣、辣)，配少许红辣椒火柴。如果你不吃辛辣的，用辛辣的青椒，但味道要少些。毕竟，这是一道浓郁的风味菜。
葱和姜每10克左右切完(通常比平时炒多了)，因为牛肉端直接搅拌的气味较大，更多的头可以去除腥味。
镬凉油炒葱姜
倒入半勺豆酱炒红油。
倒入牛肉炒
加一勺料酒和酱油，当牛肉的水分慢慢被推出时(此时锅里有更多的水，整个过程需要煎炸)。
当水完全干炒倒辣椒胡椒
这时，你可以看到锅里没有多余的水分。
倒入少许芝麻油，加入少许鸡精。
炒猪肉
成份：猪肉汤，
配料：辣椒，洋葱，大蒜，生姜，八角，
调味料：盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。
做法：将猪肠放入淡盐水醋混合溶液中浸泡一段时间，取下污垢，再放入米水中浸泡一段时间，然后在水中轻轻漂洗两次。
肉汤又把汤熬出来了。
煮沸的肉汤用温水洗净。
把水倒入肉汤，加葱姜、料酒、大料煮约半小时
将胡椒，洋葱，胡萝卜，大蒜切片。
将调味料放入碗中，并在碗中加入适量的水。7)可以用筷子把熟香肠拉出。
不热时切成小块。炒锅倒入热油，蒜茸炒胡萝卜。加辣椒。
倒入肉汤炒一段时间。倒入碗中，均匀炒匀。
