很多人不知道紫白菜是什么蔬菜，实际上，这是大家比较熟悉的紫甘蓝，又可以称为紫包菜，这是一种非常受欢迎的蔬菜，可以做成丰富的美食来吃，紫甘蓝的营养非常丰富，比如维生素c的含量就非常高，另外还富含b族维生素，在夏天的时候，大家可以用紫白菜做成凉拌来吃，下面是具体的做法步骤。
紫白菜怎么凉拌？
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝颜色漂亮，很多道路、广场上都用它做景观，其实紫甘蓝不但可以用来布置广场，还可以用来吃，在家这边叫它紫包菜，它可以炒着吃，做凉拌菜吃，味道很好，营养丰富，今天小编就来教大家做凉拌紫甘蓝。
1、做紫甘蓝凉拌菜的材料
紫甘蓝一颗、食用盐、麻油、味精、芝麻、糖、醋
2、紫甘蓝凉拌菜的步骤
一般在市场上买的紫甘蓝跟广场上种植的有点不一样，做凉拌菜的紫甘蓝像包菜一样包起来的，所以首先需要把它一片一片拆开，用清水洗干净，把它们叠起来切成细丝，用一个大碗装好，放入盐腌制，过二十来分钟后把腌制出来的水倒掉，然后加入适量的味精、麻油、白糖、醋等调料，将他们混在一起搅拌均匀，自己可以尝下味道，如果喜欢吃辣椒的朋友也可以加点辣椒进去，拌好后撒上芝麻，美味可口的凉拌紫甘蓝就做好了。
3、吃凉拌紫甘蓝的好处
紫甘蓝是蔬菜的一种，所以它跟其他蔬菜一样，含有丰富的纤维素，能够增强肠胃功能，降低人身体的胆固醇，老人家吃特别的好，可以增强体质，紫甘蓝中还含有叶酸，所以孕妇可以常吃，对宝宝有好处，它还含有维生素E和铁，能够保住皮肤水分，还可以所以皮肤容易瘙痒，所以皮肤过敏的朋友也可以多吃紫甘蓝。
紫甘蓝作为一种营养这么丰富的蔬菜，朋友们可以在家做着吃，但是吃完紫甘蓝不要吃虾哦，它含有维生素C，和虾一起吃会引起中毒的，这一点朋友们要注意。
