大家都吃过鸡蛋，鸡蛋的营养是非常丰富的，比如富含蛋白质和种类非常齐全的氨基酸，建议大家在早上的时候吃鸡蛋，可以为一天的活动提供宝贵的营养，父母们还可以把鸡蛋做成辅食给宝宝吃，大家要注意吃鸡蛋的健康问题，一天不要吃太多鸡蛋，那么鸡蛋是否属于素食呢？
素食包括鸡蛋吗？
不算，现代观点认为，食物里边要是含有动物成分的话，就属于荤菜的一种，鸡蛋都是母鸡生出来的，所以里边肯定含有动物性的成分，从这个角度来看，说鸡蛋属于荤菜是完全没有任何问题的。
素菜为中国饮食体系中的一个重要组成部分，时鲜为主，清幽素净，这是素食区别于荤食的显著特点.鲜爽素净的蔬菜，是人间真正有味的佳品，在的饮食文化中占有一席地位。
素食的另一个特点是花色繁多，制作考究，素菜的烹饪技艺主要在于色、香、味而不在于形，因为最好的素菜在于素菜本身的特色，失去了固有的特色，也就不成其佳肴了。
吃素食的注意事项：
1、不要以为所有的蔬果，都是可以生吃的
要冲洗干净，以防生虫和农药，淀粉质，如马铃薯生吃，则不易消化。
2、不要把有效的部份，也舍弃不食
尽可能地，能想办法，吃蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的。据说萝卜的叶子，含钙比根多四倍，其他维他命含量都是比根多。不妨用油炒豆腐吃吃看。马铃薯的矿物质存在皮里比根多四倍。
芹菜，常把叶子去掉，如能利用是很有营养的。吃胡萝卜，是以维他命A为主，但皮里却含有根内的二十五倍。其叶子用油炸一下，伴调味食品，爽口无比。
3、不要长期单吃一、二种蔬果
因为每种蔬果，有每种风味和不同的营养，如果能交替着来吃，则比较容易获得平衡的营养素，也较有新鲜感。
4、不要待蔬果失去了原有的风味才来吃
所以水果应保持它的新鲜度，也就是保持了营养分。
