老年人以及过度肥胖的人很容易出现高胆固醇，这类人群在饮食上一定要特别小心，很多食物都要忌口，这里为相关人群推荐吃金针菇，吃金针菇不仅不会增加胆固醇含量，还具有降低胆固醇的作用，另外在工作上忙碌的人，经常会感觉到身体疲劳，这时候吃金针菇能起到缓解疲劳的作用，那么金针菇能不能和豆角一起炒来吃呢？
豆角金针菇能一起炒吗？
豆角和金针菇可以一起做的，可以做成金针菇炒豆角进行食用，具体做法如下：
准备材料：豆角300克、金针菇1袋、干辣椒10克、大蒜1瓣、小葱10克、盐15克、味精5克、白砂糖5克、菜籽油适量、生抽5克、陈醋10克。
1、豆角切寸段洗净。
2、金针菇去根洗净。
3、干辣椒切丝，蒜拍末，小葱切丁。
4、炒锅点火，加入适量的水烧开。
5、入金针菇，烫熟捞出，入凉水冲凉。
6、豆角入开水中焯熟捞出冲凉。
7、将控干水的豆角盛入盆中。
8、将控干水的金针菇放在豆角上面。
9、将蒜末，葱丁，干辣椒放在金针菇上。切记，干辣椒放在顶部。
10、炒锅点火入菜籽油烧热。
11、烧热的菜籽油泼在干辣椒上，加入盐，味精，白砂糖，生抽，陈醋搅拌均匀。
12、然后出锅装盘，这样金针菇炒豆角就完成了。
可以和金针菇一起吃。豆角主要是不熟不能吃豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透，此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，更重要的是它能帮助人体杀菌解毒.
清炒金针菇
材料
金针菇，红椒，小芹菜，盐，蒜，姜
做法
1.金针菇去根洗干净。
2.红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。
3.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
4.放入小芹菜断翻炒。
5.七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒。
6.加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
