莴笋是一种很多人都喜欢吃的食物。当然，莴笋的吃法是有很多种的，而不少人就想知道莴笋能不能生吃。其实，莴笋是一种可以生吃的蔬菜，生吃莴笋没有毒，也不会给人体健康带来什么危害，相反，生吃莴笋的好处还是有很多的。下面，就为大家介绍一下莴笋的相关知识！
一、莴笋生吃有毒吗
莴笋可以生吃。
莴苣主要是一种蔬菜，一般是对于的治疗的贫血的患者效果是最佳的，具有很好的食疗的效果的。莴苣具有多方面的功效的，一般是可以当做是药用的，有助于通经脉，开胃等效果的。但是最好是不要生吃的，莴苣生吃的话就是没有煮熟的那么的口可了，也是属于的比较的好的调味品的，是可以配合的鸡汤，猪蹄等食物进补的，放在里面能够充分的散发出汤的香味的。
二、凉拌莴笋需要焯水吗
做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。
莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。
三、莴笋怎么凉拌好吃
凉拌莴笋的做法一
【材料】莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
【做法】①莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。②将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
凉拌莴笋的做法二
【材料】莴笋、精盐、味精、白糖。
【做法】①莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。②加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
【贴士】①莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。②焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。③加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
