番茄鱼莴笋是两种在人们的日常生活中比较常见的食物。当然，无论是莴笋还是番茄，都是有着极高的营养价值的。很多人也都想知道番茄与莴笋能不能一起吃。其实，番茄与莴笋是完全可以一起食用的，两者可以一起烹饪，制作番茄炒莴笋。下面，就为大家介绍番茄炒莴笋的制作方法！
一、所需食材
主料：莴笋一根、番茄2个
辅料：姜少许、盐适量、红辣椒1~2根、味精少许、大葱少许
二、制作方法
1、将莴笋去皮后洗净，同时也将番茄洗净，分别切成片状，用两个盘子分开盛好备用；
2、将莴笋加盐腌25~30分钟，滤出盘里的水；
3、再将鲜姜洗净，刮皮切丝，然后切少许大葱、辣椒备用；
4、锅里倒油烧开后，放入辣椒、姜丝、大葱，小火爆香倒入莴笋翻炒；
5、炒至莴笋变色半熟后，倒入番茄劲炒1分钟左右，加少许盐后盖锅焖上4~5分钟；
6、揭锅后放入味精，炒拌均匀即可出锅，味道绵软微酸，可口不腻~~
三、食用须知
1.番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
