叉烧包子馅的做法

叉烧包是南方人比较喜欢吃的一种食物，它的做法是比较简单的，要想做好叉烧包，比较重要的就是包子馅，包子馅的种类也比较多，比较常见的就是猪肉，另外叉烧包属于一种发面包子，所以说在做之前应该提前发面，然后再制作叉烧包下面，我们就来了解一下叉烧包子馅的做法。

叉烧包子馅的做法

材料

中筋面粉300g，速溶酵母1/2汤匙，猪绞肉300g，葱花180g

做法

1.将面粉、酵母与调料2放入搅拌机中混合

2.揉成面团，松弛30-90分钟

3.将猪绞肉、葱花及调味料1混合调匀成肉馅备用

4.松弛好的面团分割成每个面团约35g

5.将面团滚圆擀平

6.包入肉馅

7.捏成包子状

8.捏紧后封口朝下

9.将调料3的材料中面粉和水放碗中调成面粉水

10.将全部包好的步骤8排入平底锅

11.加入步骤9的面粉水

12.盖锅盖，中火煎至水分干即可

做法二

材料

酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙

做法

1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.

2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.

3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.

4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.

5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.