鸡肉蒸着吃是非常有营养的，对于想减肥的人来说，这样吃是最好的一种方法，因为蒸的鸡肉里面的油脂含量非常的低，富含优质的蛋白，既能够补充身体的营养，同时还能够避免发胖，而且蒸出来的鸡肉口感也是很好的，一般来说开锅以后再蒸一刻钟左右，鸡肉就能做蒸熟，当然也要看鸡肉具体的大小。
鸡肉蒸多久能熟
第一，鸡肉蒸多久熟了呢? 开锅之后蒸15-18分钟。 视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。 蒸鸡肉一定要把握好时间，蒸的时间不能太久，否则鸡肉不嫩，但是时间短了鸡肉又蒸不熟。
第二，健身的鸡胸肉蒸的时间和普通的鸡肉一样，也是15分钟左右，但是想要鸡胸肉嫩一些，则需要事先腌制。 因为鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。
香菇蒸滑鸡
食材：三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒。
做法步骤：准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克; 剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块; 鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜); 再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香); 最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟。 腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸20-30分钟 ，重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。
