生菱角这种食材在我们的生活中是比较少见的，食用的人群不多的，它是一种生长在水上的莲花果实，我们想要食用它，首先需要将它的外壳去掉，然后才用食用。去除生菱角的外壳是比较麻烦的，需要我们在菱角的底部用菜刀切去一角，然后在刀口的位置用力掰开菱角，但是这种做法是比较耗时间跟力气的。
不用工具的办法：
1.菱角中间的凸起是菱角最柔软的部位，可用牙齿将中间的壳咬掉。
2.用手指从菱角两端(两端绝大多为空心)，将菱角肉往中间的洞口挤压，便可将菱角肉轻松挤出。
用工具剥壳的方法：
1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
2、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。
3、菱角多的话，可以批量全部先切好，再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
4、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。
5、你看，这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了，你可以依次把所有的菱角按这个方法剥完，不吃的可以冷藏在冰箱。
菱角的小功效：
1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气
3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
6、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。
11、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。
12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。
