豆花和豆腐的制作步骤有些类似，因为都是使用黄豆制作出来的一种豆制品，只不过豆花的口感比豆腐更为爽滑，因此豆花也被叫做豆冻。少部分地区的人们的主食都是豆花，因为豆花作为一种主食，也能够对人体起到非常不错的饱腹感，以及味道是很好的。对于过敏患者来说是不能够吃发物的，而豆花算是发物吗?
豆腐是发物吗
是的。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
豆腐不能和哪些食物一起吃
酸醋
忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿。
菠菜
不宜与豆腐同吃，易患结石。
茭白
不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻甚至耳聋。
橘子
严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
南瓜
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃。
羊肉
不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
韭菜
不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
竹笋
不宜与豆腐同吃，同吃易生结右。
柿子
不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。
鲫鱼
不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
豆腐凝固剂有哪几种
盐卤为凝固剂
多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬;
石膏粉为凝固剂
多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软;
葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂
这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
