芹菜这种蔬菜含有丰富的纤维素，纤维素是一种难以消化的营养，进入人体后会触动肠胃的蠕动，而且还是一种非常好的抗氧化剂，现在的女性们都非常爱美，平时不妨多吃一些青菜，能够增强皮肤的抗氧化能力，从而起到美容养颜的功效，今天为大家推荐驴肉炒芹菜这道美食，下面来学习做法。
驴肉炒芹菜的做法：
11.芹菜洗净切段，沥干水份备用
22.驴肉洗净，切薄片，用姜蒜、料酒腌制片刻
33.热锅放油，放驴肉大火爆炒至八九分熟，捞起
44.锅里再加点油，放芹菜爆炒片刻
55.放驴肉翻炒，放适量盐翻炒均匀
66.放适量生抽、耗油、料酒翻炒均匀
77.放适量干辣椒翻炒均匀，起锅
芹菜炒驴肉的做法步骤
11驴肉配芹菜美滋美味。
22食材准备好。
33芹菜洗干净拍扁切段。
44驴肉切丝用盐、老抽、淀粉腌渍十分钟。
55植物油六成热放入驴肉大火炒至变色。
66炒好的驴肉拨至一边放入红辣椒。
77加入芹菜段。
88加入盐。
99所有食材拌匀加入生抽。
1010爽脆可口。
小窍门
1.芹菜洗干净拍扁这样更容易入味。
2.驴肉用盐、老抽、淀粉抓匀腌渍十分钟。
3.驴肉炒制要大火速度快不然容易老口感不好。
芹菜丝炒驴肉
所需材料
芹菜250克驴肉200克色拉油适量盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗
制作方法
1将芹菜切成细丝，要小心手呀。
2将葱姜蒜切细丝待用。
3把驴肉切丝。4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7炒熟的肉装盘待用。
8另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
9炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
10倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
11盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
小贴士
注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。酱油非常上色，这里只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
