很多煮过速冻饺子的人发现，饺子汤呈现淡黄色，这是添加了什么化学制剂吗？营养专家范志红表示：“饺子汤颜色发黄，可能是馅料中的天然色素溶解到汤中的结果；而面粉里微量的类黄酮在碱性条件下会转变成查尔酮结构，从无色变为微黄色；如果面粉中加入了碱，那么煮出来的汤也会微微发黄。”
发布日期：2021-06-04 23:23:55 浏览次数：535核心提示为什么煮饺子的水会变成淡黄色？
很多煮过速冻饺子的人发现，饺子汤呈现淡黄色，这是添加了什么化学制剂吗？营养专家范志红表示：“饺子汤颜色发黄，可能是馅料中的天然色素溶解到汤中的结果；而面粉里微量的类黄酮在碱性条件下会转变成查尔酮结构，从无色变为微黄色；如果面粉中加入了碱，那么煮出来的汤也会微微发黄。”
