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炒茄子片的家常做法

发布时间: 2020-04-13 18:54:11      来源:

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茄子是在夏季人们餐桌上常见的一种蔬菜,因为在不少地区在夏季的时候会大量上市,但是茄子也是一种反季蔬菜,所以冬季人们的餐桌上也可以看见茄子。而且自受到人们的如此欢迎,是因为茄子中富含丰富的营养元素和茄子

茄子是在夏季人们餐桌上常见的一种蔬菜,因为在不少地区在夏季的时候会大量上市,但是茄子也是一种反季蔬菜,所以冬季人们的餐桌上也可以看见茄子。而且自受到人们的如此欢迎,是因为茄子中富含丰富的营养元素和茄子的制作方式多种多样。但是在家里制作茄子的话,有哪些制作方法呢?

炒茄子片的家常做法

湘味小炒茄子

材料

茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

做法

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

南瓜炒茄子

材料

南瓜300g,茄子300g,生抽,盐,辣椒粉

做法

1、南瓜、茄子都洗净切片。

2、热锅凉油,放入南瓜和茄子翻炒。

炒茄子片的家常做法

3、加生抽、盐、辣椒粉调味即可。

西红柿蘑菇炒茄子

材料

橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙

做法

1.将糖,酱油,醋放小碗里混匀,搁一旁待用。洋葱切粗丝,大蒜切片。西红柿,茄子,蘑菇洗净,擦干水,切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片,炒1分钟。

炒茄子片的家常做法

3.将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。

4.将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可铲出

 
(文/小编)

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