导语豆腐是豆类加工食品,因其营养丰富,富含优质植物蛋白而被誉为田地里的牛肉。豆腐口感软嫩,味道鲜美,在断奶初期即可让宝宝食用。
豆腐中所含水分较多,容易变质,在购买时一定要确认生产日期,购买无包装的豆腐时,要挑选表面光滑、形状端正的豆腐。
用于宝宝断奶食品中的豆腐必须经过加热煮熟。需要滤去豆腐中水分时,可以用纱布将豆腐包起来,用盘子等厨房用具压住。如果赶时间,可以用微波炉加热的方法滤去水分。具体方法是将豆腐用纱布包好后放入微波炉加热,在将豆腐煮熟的同时就可以滤去水分。
豆腐买回来后,最好是放入清水中浸泡起来,以防止变质。剩余的豆腐也要放入清水中冷藏,浸泡豆腐的清水每天都要更换,这样可以保存2-3天。如果要保存更长的时间,则要用开水把豆腐烫煮后,入凉开水过凉后,泡在水中冷藏保存,每天更换一次水,这样可以保存4-5天。
在制作宝宝断奶食品时,可以用刀的侧面碾碎豆腐。以下是适合宝宝断奶期间的豆腐食谱,妈咪可以参考制作。
一、适合宝宝断奶初期的食谱:豆腐酸奶
材料:豆腐10克,原味酸奶2大勺
做法:1.将豆腐用开水烫煮后碾碎;2.将碾碎的豆腐放入原味酸奶中拌匀即可。
二、适合宝宝断奶中期的食谱:豆腐胡萝卜泥
材料:豆腐20克,胡萝卜1片,海带汤或清水1大勺
做法:1.将豆腐用开水烫煮后捞出,沥干水分,用叉子或刀的侧面挤碎;2.胡萝卜切薄片,煮熟后碾碎;3.在锅中加海带汤或清水,放入胡萝卜和豆腐泥,煮至烂熟即可。
三、适合宝宝断奶后期的食谱:豆腐鸡蛋羹
材料:鸡蛋1个,豆腐末1大勺,蔬菜末少许
做法:1.取时令蔬菜少许,煮熟,切碎备用;2.鸡蛋打成蛋液;3.豆腐用刀面挤碎;4.碗中放鸡蛋、蔬菜末、豆腐泥搅拌,放进蒸锅中煮熟即可。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱:豆腐饼
材料:豆腐1/2块,胡萝卜、洋葱各少许,鸡蛋1个,面粉1大勺,奶酪1/2片,盐和食用油各少许
做法:1.将豆腐用干净纱布包好挤去水分,胡萝卜、洋葱切碎;2.盆中放入豆腐和胡萝卜、洋葱、鸡蛋、面粉,撒上少许盐,合成软面团;3.将面团团成面胚,用手压成小薄面饼;4.平底锅加少许油烧热,油热后放入小薄面饼,煎至两面金黄;5.将煎好的小饼盛出,趁热撒上奶酪末即可。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
(责任编辑:廖露)