我们都知道，成人体内约有4—5克铁，其中72%以血红蛋白、35%以肌红蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余为储备铁。所以，铁人体所需的非常重要的一种元素。铁是血液中血红蛋白的主要组成原料，缺铁会引起血红蛋白浓度降低发生缺铁性贫血，婴幼儿缺铁还会引起发育迟缓智力低下等。
而且，在婴幼儿时期，缺铁性贫血的发病率极高，是主要的营养缺乏性疾病。一般人认为，只要从膳食中补充足量的铁就能预防，其实，具体如何补充、补充什么样的铁都极有讲究。宝宝六个月以后，来自母体的贮铁基本上已消耗掉，而母乳中的铁含量却较低，因此，此时就应及时地从辅食中补充。
一般情况下，身体健康的新生儿体内储存着一定量的铁元素，可不必额外补充。但婴儿出生6个月后到3岁之间是小儿缺铁性贫血的高发年龄段，再加上经过6个月的时间宝宝体内从妈妈那儿获取的铁元素“储备”也已经用得差不多了，因此从6个月起就需要注意预防宝宝发生缺铁性贫血，着手为宝宝补铁。
经过微量元素检测，若宝宝尚无出现缺铁的情况则可以通过食补进行预防。
首先，母乳喂养是宝宝获取铁元素的重要途径。若无法进行母乳喂养可给宝宝吃强化铁的配方奶粉。
“猪牛羊红色的肉，那是儿童补充铁锌最好的食物”。因为红色肉中有丰富的血红素铁，血红素铁容易被人体吸收，不受其他食物的影响。下面小编为您介绍几款适合特别宝宝补铁食谱。
猪肝瘦肉粥
原料：鲜猪肝50克、鲜瘦猪肉50克、大米50克、油15毫升、盐少许。
做法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
菠菜猪肝汤
原料：鲜猪肝100克、鲜菠菜200克、油15毫升、盐少许。
非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分如纤维素、草酸等的干扰作用大，其吸收率极低，如大米中铁的吸收率仅1％。谷类及根茎类铁的吸收率仅为5%左右，动物性食品中铁的吸收率也不过15%左右。
铁是人体最容易缺乏的必需微量元素，进食这些食物时最好与服铁剂的时间间隔1～2小时；
高脂肪食物能抑制胃酸分泌，不利于铁的吸收，不宜多吃；
有鞣酸的食物如菠菜、柿子等，能与铁结合形成难溶的铁盐，从而妨碍铁的吸收；
碱性食物如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等，可中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收；
富含铁元素的动物性食物包括：肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾等动物性食物。下面就具体介绍几种具有补铁功效的动物性食物。
1、动物肝脏
肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2、各种瘦肉
虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
3、鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
（责任编辑：王少华）
