导语鸡蛋中含有丰富的蛋白质和蛋氨酸，无论是对大人还是宝宝都是很棒的营养食物。许多父母都知道开始给宝宝只喂蛋黄，这是为什么呢？究竟什么时候可以给宝宝吃蛋清？
宝宝半岁前消化系统发育还不完善，肠壁的通透性较高，这时不宜喂蛋清。鸡蛋清中的蛋白分子较小，有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应，导致湿疹、荨麻疹等疾病。因此，半岁前的宝宝不能喂蛋清，应只吃蛋黄。建议父母在宝宝在1岁以后开始喂食蛋清，绝不能让你的宝宝养成不吃蛋清的偏食习惯。
鸡蛋吃法多种多样，就成年人食用时的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，对成年人来说煮鸡蛋是最佳的吃法。不过，对宝宝来说，由于牙齿还没有发育好，煮蛋清对他们来说难以嚼碎，蛋黄则需要碾碎才能吃。蒸蛋羹、蛋花汤非常合适宝宝，因为这两种做法能使蛋白质质地细嫩，又不需要咀嚼，极易被宝宝消化吸收。
（责任编辑：小白）
