分享冬季宝宝食谱

　　清蒸西兰花

　　材料：西兰花，牛奶，盐和胡椒粉适量

　　做法：西兰花切小块，沸水过一下，中火清蒸至柔软，起盘。淋上小碗热牛奶（牛奶加一点盐），最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。

　　经常食用菌菇类

　　品种：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。

　　原因：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。

　　食用窍门：应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。特别是黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。

　　牛肝菌蒸蛋

　　材料：牛肝菌50克，鸡蛋2个，盐和葱花适量

　　做法：牛肝菌洗净，切成小薄片，鸡蛋打散，加水或者鲜汤（根据个人口味），加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒葱花。

　　炖三菇

　　材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，调料若干。

　　做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。

　　重视胡萝卜素的摄取

　　品种：胡萝卜

　　原因：胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素a并供人体利用，维生素a有助于人体耐寒。

　　食用窍门：由于胡萝卜有一种特殊的味道，很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。我们要提醒妈妈们：胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此，用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后，吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜时，不妨先下胡萝卜在油中，文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软，再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少，口味也不错。当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈们可以榨汁，然后掺入其它汁水给宝宝饮用。

（责任编辑：小白）