宝宝断奶食品的冷冻储存方法

 　　一、蔬菜的冷冻方法

　　蔬菜水分多，煮熟后冷冻保存，才能防止味道改变和营养流失。具体方法是将煮熟的蔬菜滤干水分，切成合适的大小，用塑料薄膜包好，冷冻保存。由于蔬菜存放3天后就会失去原有的味道和营养，所以必须要少量冷冻，在短时间内尽快吃完。在常温下解冻会使蔬菜变蔫变味，要通过加热迅速解冻。

　　1.南瓜：可以将煮熟的南瓜碾碎，采用独立小包装的方法冷冻保存，也可以将煮熟的南瓜切块，直接冷冻。要用时利用微波炉加热解冻。

　　2.绿色蔬菜：将菠菜、芥兰等绿色蔬菜和土豆、胡萝卜捣碎成泥状，再冷冻保存。解冻时，直接放入米粥或汤里解冻即可。做法：将煮熟的绿色蔬菜用小孔筛子擦成泥状。在金属盘上铺上保鲜膜，将蔬菜泥平铺于盘上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻。取用时，用微波炉加热。

　　3.胡萝卜：生胡萝卜药用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，或放置在阴凉通风处储藏。有伤痕或者潮湿的胡萝卜更容易弗兰，最好带土保存。

　　4.花椰菜：将花椰菜煮熟，放入保鲜袋中冷冻。注意在宝宝断奶初期和中期只冷冻保存花椰菜的花朵部分。煮熟的花椰菜要晾干水分，保鲜袋内不要留空气，不然容易氧化。解冻时，直接放入开水或者热汤中解冻。

　　二、肉类和海鲜的冷冻方法

　　肉类和海鲜容易变质，购买后要立即冷冻。用塑料袋会影响冷冻速度，要换成金属容易来冷冻。切成片的肉要一片片地铺开冷冻，剁碎的肉末要煮熟，去除脂肪再冷冻。

　　1.肉末：市面上的肉末含脂肪较多，可通过加热去除脂肪和异味，再做处理。处于卫生的考虑，最好煮熟后再冷冻保存。从断奶中期开始，可以添加洋葱丝的牛肉丸子冷冻保存。做法：将肉末放入盆中，用清水冲洗干净，将煮熟的肉末用细孔筛子滤净水分。将肉末在金属盘上铺开，盖上保鲜膜冷冻。在完全冷冻前用筷子划分出每日的用量，再继续放入密封容器中冷冻。

　　2.牛肉丸子：将牛肉碎末与洋葱、胡萝卜一起剁成肉馅，做成小肉丸子。用保鲜膜将小丸子逐一包好，放入冷冻容器中冷冻。使用时，取出适量小丸子，加热解冻，用平底锅煎熟即可。

　　3.鸡肉：将鸡胸脯肉煮熟，撕成肉丝，用保鲜膜包好冷冻保存，可使鸡肉口感更为松软。常温下解冻和加热解冻都会影响鸡肉的味道，所以最好通过冷藏慢慢解冻。在给宝宝食用前，一定要剔除肉筋。断奶初期，鸡肉可以用擦板擦成肉末；断奶中期，用刀切成大小合适的肉丁或者肉块。

　　4.牛肉汤：将牛胸脯肉或者后大腿肉用凉水浸泡，放入开水中烫去血水，取出，沥干水分。锅中加清水，将牛肉放入锅中，煮1个小时左右，盖上干净的纱布，晾凉，放入冰箱冷冻保存，使用时，只需取出所需要的冰汤块即可。

　　5.鸡汤：鸡翅中所含蛋白质和明胶丰富，味道也十分鲜美，是熬制高汤的最佳材料。将熬制好的鸡汤晾凉，放入冰箱冷冻保存即可。

　　6.白肉鱼：将取出外皮、剃净骨刺的鱼肉团成小块，放入保鲜袋，冷冻保存。使用时，将冻鱼块直接用擦板擦出碎末即可。

　　7.牛肉蔬菜汤：将牛肉蔬菜汤中的牛肉和蔬菜捞出，将牛肉、蔬菜和汤水分别冷冻保存。根据需要可以单独使用牛肉、蔬菜或汤水，也可以一起解冻后，添加在一起，重新做成牛肉蔬菜汤。

　　三、主食的冷冻保存方法

　　主食即使在低温下也容易变质，所以最好冷冻保存。米饭、面包、乌冬面、挂面、通心粉等最好都要冷冻保存。

　　1.米粥：可以用包装巧克力的格状塑料盒冷冻保存米粥。由于解冻后的米粥容易变稠，要用牛奶或汤水来调节浓度，这样会使米粥的味道更加香甜。解冻米粥，直接用微波炉加热，或直接放入汤水中，用小火加热。

　　2.面包片：面片冷冻起来也方便，将取出硬皮的面包包上保鲜膜，也可以切成合适的大小，再装入保鲜膜冷冻保存。可使用擦板将冷冻保存的面包擦出面包屑，做成面包粥；也可将面包切成小块，直接放入牛奶或汤水中，泡软后喂给宝宝；还可将面包做成烤面包片。

　　3.米粉：将大米洗净晾干，用粉碎机磨成米粉，将米粉装入密封容器中保存。妈妈时间紧张时，可利用米粉快速做好宝宝的饭，这是应急方法。

　　4.面条：在断奶食品中使用最多的面条是专为宝宝提供的挂面。将挂面切成适宜宝宝进食的长度，装入密封容器中保存。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：廖露）