导语土豆除含有糖分外,还含有丰富的维生素C、钾和植物纤维等。土豆煮熟后口感软糯,是使用较多的断奶食材。
好的土豆表面没有伤疤和皱痕、浑圆厚实的土豆质量才好。相反,那些长芽或外皮变成绿色、皱痕多、不光滑的土豆质量不好。
为了去除土豆中的涩味,最好是在去皮后放入清水中浸泡约10分钟后再食使用。长芽或带绿色的部位含有毒成分,必须将这些部位切除干净方可使用。削变绿部位时要削厚些,长芽部位则不仅要挖出芽,而且其相邻的周围部分也最好挖去。土豆最好放在阴凉通风处保存,也可放在冰箱中冷藏保存。
在为宝宝制作断奶食品时,经常会用到土豆泥。土豆泥的制作非常简单,只需将土豆煮熟去皮,用叉子碾碎即可。以下是适合宝宝断奶期间的土豆食谱。
一、适合宝宝断奶初期的食谱:土豆奶粥
材料:土豆1/4个,冲泡好的奶粉1/4杯
做法:1.将土豆煮熟后去皮,趁热碾碎,用细孔筛子再滤一次,碾成细腻的土豆泥;2.将冲泡好的奶粉与土豆泥拌匀即可。
二、适合宝宝断奶中期的食谱:胡萝卜土豆泥
材料:胡萝卜20克,土豆30克
做法:1.将胡萝卜去皮,切成小丁,煮至烂熟,用擦板擦成胡萝卜泥;2.土豆煮熟去皮,趁热用压碎器成泥,用细孔筛子滤一次;3.碗中放入胡萝卜泥和土豆泥,拌匀即成。
三、适合宝宝断奶后期的食谱:蔬菜土豆饼
材料:土豆1个,南瓜、胡萝卜各1片,面粉1大勺,食用油少许
做法:1.土豆洗净去皮,用擦板磨碎;2.南瓜和胡萝卜剁碎;3.盆中倒入土豆泥、面粉、南瓜末、胡萝卜末,调成稠面糊;4.平底锅上火烧热,加少许油,油热后倒入面糊,摊成饼,煎至两面金黄即可。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱:土豆炖牛肉
材料:土豆1个,火锅用牛肉片4片,胡萝卜30克,洋葱1/4个,酱油1大勺,砂糖1/2小勺,清水1/2杯,食用油少许
做法:1.土豆去皮,切成小丁,胡萝卜切成比土豆丁稍小的丁;2.将每片牛肉切成三小片;3.炒锅上火烧热,加少许食用油,油热后放入牛肉片,炒熟出锅;4.在锅中放蔬菜煸炒,加清水、酱油、砂糖后炖至烂熟;5.待汤汁即将收干时,放入牛肉略煮即可。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
(责任编辑:廖露)