根据美国旧金山大学加州分校研究发现,压力与食欲之间的确有关连性,而且甜食、高脂、高卡路里的食物似乎更能缓和身体对慢性压力的反应,不过妳更应该注意的是,这些可以短暂让妳纾发压力的食物,长期下来所造成的脂肪累积现象,对身体却是重大负担。
藉由饮食是否真能达到纾解压力的目的,从营养素对人体产生的作用来看,食物中确实含有纾解压力的因子。善用富含此类营养素的食物,在饮食的过程中搭配细嚼慢咽、舒适的用餐环境及心情,的确可以达到食物纾压的效果。有那些营养素与抗压、解压有关,有健康饮食概念的妳一定要知道。
维生素B1:
维生素B1参与身体能量代谢,同时也是氨基酸与碳水化合物代谢的辅助酵素之一。当身体缺乏时,会有欲振乏力、无精打采的疲倦感,长期下来会造成身体压力。
丰富来源:全谷类、瘦肉、牛奶、动物内脏、豆类、酵母等。
维生素B2:
在人体内会与蛋白质结合,形成多种不同重要酵素,参与身体新陈代谢。缺乏时容易有肌耐力不足以及疲劳现象发生。
丰富来源:牛奶、全谷类、肉类、蛋类、酵母等。
烟碱酸:
又称维生素B3,是身体能量及新陈代谢不可缺乏的营养素。饮食中如果缺乏,初期容易有情绪不稳、紧张、迟钝、易怒等现象出现,造成身体上的精神低落。
丰富来源:全谷类、酵母、牛奶、瘦肉等。
维生素B12:
不仅维持所有细胞的正常代谢,也是红血球生成的重要元素,若摄取不足,会造成贫血以致身体含氧量,进而产生疲劳现象。
丰富来源:小鱼干、肉类、牡蛎、鲑鱼、奶类等。
维他命C:
具有良好抗氧化作用,可清除因压力、外在环境产生的自由基,并参与身体氧化环原代谢反应。处在压力下,身体会消耗更多的维生素C,因此当妳紧张、压力大时,维他命C的补充是不可或缺的。
丰富来源:花椰菜、绿豆芽、柳橙、奇异果、甜椒等。
钙:
钙除了是牙齿与骨骼的组成份,它还是参与神经传导、肌肉放松等荷尔蒙作用的重要角色。因此情绪焦躁不安时,适度补充钙质,有不错的安辅情绪效果。
丰富来源:牛奶、小鱼干、优格、豆腐等。
镁:
体内超过300种酵素活化都需要镁,除了参与能量代谢作用,镁也有安定神经系统的效果,适当补充可以帮助肌肉纾缓压力。
丰富来源:五谷类、肉类、深色蔬菜、海鲜食物等。
锌:
除了促进生长、性器官发育等作用,锌也是约70种以上酵素的组成份,具有稳定情绪、减轻疲劳的作用,是对抗氧化、提高免疫力的重要元素之一。
丰富来源:蚝、蛤、蚵、牛肉、瘦肉、全谷类等。
避免增加身体压力的食物
食物是良药也是毒药,它可以减轻身心压力,也就能够增加身体压力,就看妳如何选择食用。吴宛颖营养师表示,基本上当身体对某些食物产生了依赖性,妳觉得不吃不可、不吃就觉得浑身不对劲,这时候,压力已经在妳身上悄悄作用。这种现象妳不陌生,它经常发生在嗜咖啡族、有烟瘾、酒瘾的人身上。此外当妳过量摄取单糖类食物,例如糖果、点心或加工食品,在身体能量代谢上就需要消耗更多维生素B群,而妳知道的,当维生素B群缺乏时,身体的疲惫、精神不继现象也就产生了。
(实习编辑:袁佩琪)
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