说起来这个用途可以是非常广泛的，不仅仅是可以炸肉，含粒油炸蔬菜，用油炸过的食物，撒上一层孜然粉和调料会变得非常好吃，平时我们吃的炸串会看到有各种各样的蔬菜，其中大家最喜欢吃的是油炸豆腐，要注意油炸豆腐的时间不能太长，长了以后会变老，而且外面的皮会变得很硬，这样特别影响口感。
蚝油炸豆腐
材料
豆腐，蚝油，盐，糖，酱油，鸡精，鸡蛋，生粉
做法
1、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下，裹上糊糊。
2、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸。
3、待变成金黄后捞出备用。
4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干。
4、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。
和风炸豆腐
材料
豆腐（较不易碎的） 一盒,太白粉 比地瓜粉少一点,地瓜粉 比太白粉多一点,白萝卜 随意,和风酱油 随意,味淋 随意,香松 随意
做法
1、豆腐切小块，均匀裹上地瓜粉和太白粉混合而成的粉，入油锅160℃炸至酥脆后即可沥油起锅；上桌时洒上一点香松点缀。
3、白萝卜磨成泥，加入和风酱油及一点点味淋即为日式酱料。
