人们常常听到说剩菜以及剩饭是不能吃的，其实这是比较偏方的。当然我们是不建议大家吃剩饭或者剩菜的，但是必要的时候注意下保存的方式，其实它们也是能够吃的，赶紧看看。
如何保存好剩饭剩菜
1、冷却是重要的前提。大家要知道，热的食物肯定是不能放入冰箱里面进行冷藏的，因此冷下来的剩饭，剩菜才能够保存，这样避免保存过程当中出现腐败或发霉了；如果冷却之后的话放入冰箱，那么可以起到非常好的抑细菌的效果，让食物的腐败速度变慢，进而让下次还可以再吃。
2、单纯存储。不同的食物一定要不同的存储，不能所有的食物都放在一起，这样很容易让所有的食物都快速腐败的，这是为什么呢？因为这样容易让不同食物腐败产生的细菌交叉在一起，这样可能加速了食物的腐败，想吃都不能吃的，可以保鲜膜或者保鲜袋一起分开存储。
3、时间要控制。当然这些的剩饭剩菜绝对不是隔夜的那种，隔夜的剩饭剩菜注定是不适宜吃的，最好是在6个小时之内比较好的，比如下午煮剩下的食物，差不多晚上和晚饭再一起吃掉，这样是比较好的选择，而且还有记得加热下，避免产生大部分的细菌。
剩菜的原则
虽然剩菜在一定时间内可以食用，但也要记住的是，剩菜的第一原则是不能剩素菜，不管是加热过，还是有些凉菜都是不好的。
1、剩素菜容易有毒。因为这样的剩菜极易产生有毒的物质，如果再吃入肚子的话，会在肠胃里面引起反应，进而产生一些致癌物质，长期这样的饮食是可能导致癌症的发生，因此剩菜不剩素菜是要重视的。
2、营养流失多。不剩下素菜还有重要的原因是，这道菜可能已经没有任何营养价值了，就算是再好的食材，吃进去肚子里面也没有什么利用价值，所以这些食物就没有必要多吃了，还是煮些新鲜的比较好。
3、为何重点提醒凉菜呢？其实凉菜本身就没有经过太多的处理，能够尽快吃完的话就吃完，剩下是没有必要的，而且夏季的时候是容易因为这个原因出现腹泻的，希望大家引起重视。
吃剩饭剩菜的方法
不同的剩饭或者剩菜的处理方式是不同的，如果想要吃到更加健康的剩菜，那么一些烹饪技巧是需要大家熟悉下的：
海鲜食物：海鲜这种食物和新鲜烹饪的差不多，要加入一些生姜，大葱以及料酒等配料，这样可以杀菌，也能更加美味些。
肉类食物：可以适当加入一些食醋，煮上一两分钟，这样煮出来的肉会更加美味的，不至于生冷。
剩饭：米饭类的食物记得隔天都要吃完，不然剩下是易产生一些有害物质，非常不利大家健康的，希望认真了解下。
总之，不建议大家吃剩饭剩菜，但如果必要的话，请好好了解下上面几点建议，相信也不会太影响大家健康的。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
（责任编辑：戴章义）
