炒饭是一种具有中国传统美食特色的食品，它在日常很受欢迎，因为简单易制，营养丰富。如今，炒饭分为多种类别，越来越多地出现在各个地方，形成了独特的区域美食风格。可以用于制作炒饭的食材也是多种多样，常见的有牛肉、猪肉、羊肉、鸡蛋和各类蔬菜等。那么，孜然羊肉炒饭怎么做呢?
十分钟都不要，就能炒出一碗香喷喷的羊肉炒饭，不得不说，孜然和羊肉真的就是绝配!绝对让你吃了还想要的一碗炒饭。
1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味
6.加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)
7.倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散
8.撒上葱花出锅
烹饪技巧
1、羊肉选品质的好，带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。
2、所用的米饭要冷饭，煮的稍微硬一点，这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明，有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
3、做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
