蒜既是一种调味品，又能直接食用，蒜的功效很多，例如吃蒜能够杀菌消毒，能增强人体免疫力，减少被细菌和病毒感染的可能，蒜本身具有一种辛辣的味道，但是如果将蒜和肉放在一起炒，高温能够去除蒜的辣味，吃起来还有一丝甜甜的味道，因此蒜瓣炒肉是一道很美味的菜，下面教大家蒜瓣炒肉的做法。
方法一：
1准备食材
2猪肉切块，红椒青椒戚风滚刀块，大蒜切成蒜瓣，大蒜叶切小段。
3.热锅倒入花生油烧至六成热，放猪肉炒至断生。
4.加入蒜瓣，青椒红椒翻炒。
5.再放入豆鼓和大蒜叶翻炒片刻。适量加入一点水，加盐和味精调味。翻炒均匀即可出锅。
6.装盘即食!
方法二：
1首先把大蒜洗净，切成小段
2把肉切成小块，用料酒腌一会，然后加入油锅里爆炒
3另起油锅，加入切好的大蒜翻炒一下
4把肉加进去一起翻炒，并加入适量的盐和糖
5加一点点清水，翻炒下，烧一分钟即可
注意事项：
炒肉片的时候要多炒一会，这样炒出来的肉不肥，口感好
方法三：
1瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。
2瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
3大蒜切成长短一般的段备用。
4红尖椒切成小段备用。
5热锅烧油。
6加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。
7加入腌好的瘦肉滑炒。
8把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
9加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。
10大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀
11加入适量的盐翻炒。
加入大蒜叶翻炒均匀。
加入适量的酱油翻炒。
这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。
香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。
