酸梅汤是大多数人都喝过的一种饮品，酸梅汤喝起来酸酸的，具有开胃助消化的作用，酸梅还能被用来做酸梅粥，酸梅粥的功效和酸梅汤类似，但是喝起来口感和味道要比酸梅汤好很多，想要将酸梅粥做好就必须在选材上下功夫，熬制时间也要注意，下面教大家酸梅粥的做法。
方法一：
食材(主料)粘米 100g(主料)糯米 50g(主料)花生 60g(主料)红豆 50g(主料)腌制酸梅 8粒(辅料)冰片糖 4块
1准备好材料，粘米与糯米洗净，泡20分钟;花生与红豆洗净，泡20分钟。
2大煲里注入清水，水煮沸后，将米倒入。
3再倒入花生与红豆。
4最后倒入酸梅。
5加盖大火重新煮沸后转中火。
6煲1.5小时后，再放入冰片糖，待糖煲融化后，搅拌均匀。
方法二：
材料
酸梅粉20克，西米50克，白糖适量。
做法
先将西米浸透，酸梅粉冷水调匀，再把酸梅粉、白糖和西米放进开水锅里，共煮成粥即可。
酸梅的营养价值
酸梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。酸梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
酸梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的佳食物。
人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低;碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
