许多新手朋友都是第1次做饭,不太懂做饭的逻辑和方法,结果在家里面做的饭并不是那么好吃,就连简单的煮面条都会变得很硬,或者是煮的过头变得很软,煮面条的时间一定要控制好,这样才会让面条变得非常劲道,也有不少人习惯沸水在下面,直接用热水煮开后捞出来,这样也是导致面没有弹性的原因。
面条煮几分钟熟
普通面条在水开后煮1-2分钟,焖3分钟,开盖即熟。
煮面条的时间和技巧
1、不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。
2、煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时,不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
6、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,味道很好。
面条新吃法
材料
担担面,土豆,味精,盐,青菜,辣椒,花椒,姜,葱
做法
1、将土豆去皮洗净,切片(块也行),姜、葱切末备用。
2、在锅里加入油,当烧开时加入花椒,姜、葱出味时加入土豆翻炒,加入适当盐。当土豆变色时,加入水。
3、水开后,土豆也基本上熟了,再加入面条,根据自己的口味选择面条的硬度。
面条快好时加入青菜、味精。出锅。