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    扁豆功效与作用

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-13 10:04:41    浏览次数:740
    导读

    扁豆是人们经常吃的一种豆类,人们在吃扁豆的时候通常是煮着吃或者是炸着吃,还有些人喜欢在一些菜肴里放入扁豆。扁豆功效与作用比较多,经常吃扁豆能够帮助人们降低血糖,还能够补充多种微量元素。下面给大家介绍几

    扁豆是人们经常吃的一种豆类,人们在吃扁豆的时候通常是煮着吃或者是炸着吃,还有些人喜欢在一些菜肴里放入扁豆。扁豆功效与作用比较多,经常吃扁豆能够帮助人们降低血糖,还能够补充多种微量元素。下面给大家介绍几款具有保健效果的扁豆食谱,大家可以来了解一下。

    扁豆功效与作用

    一、白扁豆的营养与功效

    白扁豆是一种非常常见的食材与药材之一,因为白扁豆不仅营养价值丰富,它的功效与作用也是很高的,所以在餐桌上人们可以看到它的身影,在药铺人们也能看到它的踪迹。那么,对于白扁豆它的营养与功效究竟是怎么体现出来的呢?

    白扁豆营养分析:

    1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;

    2、扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;

    3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;

    4、扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效;

    5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。

    扁豆功效与作用

    二、白扁豆的保健食谱

    白扁豆不仅可以食用,还可以作为药材治疗一些病症呢!那么,白扁豆的药用价值是怎样体现的呢?我们可以从下面的几道保健药膳来了解一下!

    1、白扁豆粥:健脾养胃,化湿和中,清暑止泻

    《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法:取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净,粳米100克淘洗干净,同白扁豆一起放入瓦罐内,加适量清水煮粥,到熟烂浓稠即可。每日一剂,分次服用。

    扁豆功效与作用

    我们日常吃的大米其实是十分养胃的,孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长肌肉,所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥,可以很好的滋补脾胃。再加上健脾化湿的白扁豆,就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳,夏秋季可当早晚餐食用。对食少呕吐、慢性腹泻、暑湿痢疾、妇女白带和夏天出现的烦渴,有着很好的食疗效果。一般人也可当做夏季的日常保健粥食用。

    2、绿豆扁豆饮:清热解毒,健脾化湿

    这道保健药膳的做法是:白扁豆30克,绿豆50克,将二者洗净放入砂锅,加适量水汤,到豆子都熟烂为好,然后滤渣取汁备用。每日一剂,空腹时可以随意饮用。这是出自《寿世青编》的绿豆扁豆饮。

    如果想要通过药膳食补的方式健胃养胃,清热解毒的话,不妨在家自己动手做做这些关于白扁豆的保健食谱吧!

     
    (文/小编)
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