说起辣椒大家第一时间想到的就是川菜,因为在大多数的川菜中那就成为了必不可少的角色。但是辣椒的类型也是多种多样,有一些辣椒中所含有的辣椒碱很多所以辣味程度也较高,有一些辣椒中则没有辣椒碱,所以吃起来味道也较甜。红菜椒就是一种辣椒碱含量不充足的辣椒,所以适合大多数地区的人们,那么红菜椒有哪些做法?
材料
鲜鱿两个,红绿菜椒各一个,生姜几片,蒜头两粒,油,盐,生抽,砂糖,料酒
做法
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片
5.用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用
6.菜椒洗干净去核,切块;蒜头剁碎
7.热锅(不放油的),放进腌制的鲜鱿爆炒,等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用
8.热油锅,放进姜片、蒜头爆香,倒进菜椒爆炒,放一点点的水进去,盖上盖子煮几分钟,(喜欢爽口的可以不用放水煮,边炒边洒水几次就可以)
9.把鲜鱿倒进去一起爆炒,2分钟后调味装碟。
1、哪些人不能吃菜椒
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
2、菜椒的适用人群
一般人皆可食用。
3、菜椒的食用禁忌
菜椒不能和黄瓜一起吃,这样会破坏菜椒的维生素C。