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    自制酵母的配方

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-13 14:37:19    浏览次数:650
    导读

    酵母的配方是酵母液跟天然酵母,我们需要准备葡萄干、水以及高筋面粉,然后制作酵母液,酵母液是采用葡萄干进行消毒处理,然后加入适当的水进行发酵,直到葡萄干完全浮起就可以形成了,而天然酵母就需要采用酵母粉跟

    酵母的配方是酵母液跟天然酵母,我们需要准备葡萄干、水以及高筋面粉,然后制作酵母液,酵母液是采用葡萄干进行消毒处理,然后加入适当的水进行发酵,直到葡萄干完全浮起就可以形成了,而天然酵母就需要采用酵母粉跟高筋面粉进行发酵形成,大家可以来了解它的制作方法。

     自制酵母的配方

    一、用料:

    酵母液:

    葡萄干80g、水240g

    天然酵母:

    高筋面粉每次80g、水每次80g

     自制酵母的配方

    二、做法:

    1、制作酵母液:

    将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒,大约煮10min。

    2、在下面夹筷子倒扣,风干母液瓶。

    3、80g葡萄干放在筛子里,用热水稍微烫一下表面消毒,以防制作的酵母液在制作过程中腐败,放在厨房用纸上风干。

    4、将葡萄干和水倒入容器中,放在温暖的地方进行发酵。

    5、每天打开一次,直到葡萄干全都浮起,充满气泡,闻起来有酒香,可以听到气泡破裂的“唦唦”声,酵母液就算完成了,放入冰箱中冷藏即可,这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等。

    6、制作天然酵母:

     自制酵母的配方

    同样的方法消毒天然酵母瓶。

    7、将80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合,密封盖盖儿,放在温暖处发酵到两倍大。

    8、倒掉一半,接着加入80g面粉和80g水,搅拌均匀,温暖处发酵到两倍大。

    9、同样,倒掉一半,接着加粉加水,发酵到两倍大;基本上经过这3次发酵,可爱的酵宝宝们就会很有活力啦,不用时放在冰箱里冷藏,每周至少喂养一次,就会一直活下去,使用之前也要喂养到酵母活力最大的时候再使用。

    如果酵宝宝活力不够,可以在喂养的时候把水提换成酵母液就可以了。

     
    (文/小编)
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