我们的饮食中,有很多时候是需要用到各种酱的,其中蒜蓉酱不仅美味,而且还可以自己制作,不用担心有各种添加剂的情况,对健康也是有利的。具体要如何做,大家可通过自制蒜蓉酱_蒜蓉做法大全的有关内容了解一下。制作蒜蓉酱当然离不开大蒜,同时还要准备好橄榄油、盐等调料。
做法一
1、制作蒜酱时需要准备质量好的大蒜四头,橄榄油或者色拉油适量。吸水纸适量和干净的玻璃瓶一个。
2、把准备好的大蒜在用力掰开再用刀把它们的根部切掉,放在盆中加入温水浸泡十五分钟,取出以后可以轻松去掉大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉以后用吸水纸把它们表面的水分吸干,在锅中放橄榄油,油的数量一定要超过大蒜的一半,等油加热以后再放入准备好的大蒜。
4、用中小火炸十五分钟,然后盖上锅盖,焖十分钟再取出装入到干净的玻璃瓶中,这时自制的蒜酱也就做好了。
做法二
1、在家中制作蒜泥酱时需要准备大蒜三百克,食用油和食用盐各适量,另外还要准备适量的蔬菜精。
2、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉,然后把去皮以后的蒜瓣用刀背拍散。
3、把蒜瓣放在捣蒜的容器中,再加入适量的食用盐,然后用蒜锤把它捣碎,制成蒜泥。在炒锅中放油,开火加热,把加热以后的食用油倒到制好的蒜泥中,用筷子调匀,最后放上蔬菜精进行提味就可以。
4、做好以后的蒜泥酱应该放到可以密封的玻璃瓶中,密封冷藏保存,平时它可以用来制作凉菜也可以用来做炒面,但每次取食时,都要用干净的无水的勺子,如果带入生水做好的蒜泥酱注容易变质。