在菌类菜中，杏鲍菇是一种十分常见的美食，但是怎么炒杏鲍菇会更好吃呢？一般来说，炒杏鲍菇是可以素炒的，不需要加入其它的食材，但需要加入一些调味品，比如需要有小葱、大蒜、白糖以及想吃辣椒的可以加入胡椒粉。但不论是哪种菜，都不要加太多的盐，要以清淡健康为主。
材料：杏鲍菇适量、调料味极鲜酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、黑胡椒粉适量、油适量，另外还要准备炒锅。
做法：
1、首先，将杏鲍菇清洗干净，然后切成5厘米长的细条;
2、准备配料，小葱切葱末、大蒜切末;
3、起锅，烧热后往锅里倒油，等油热后即可加入葱末和大蒜末，爆香。
4、此时放入切好的杏鲍菇条，翻炒数下。
5、往锅中撒入一汤匙白糖和少许食盐，翻炒均匀。
6、接种加入一汤匙味极鲜酱油，开大火，将杏鲍菇条翻炒直到菇条变软。
7、在出锅前撒上适量的胡椒粉，按照个人口味哦，然后翻炒均匀就可以装盘食用了，超小清新好么!
杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。
杏鲍菇怎么保存
刚买回来干爽的杏鲍菇就要用干净的纸包好，放入冰箱，在10-15℃环境条件下，可以保存一周，如果在2-4℃环境条件下，可以保存两周左右。杏鲍菇都不会变软，不会坏。
但要注意，很多人都习惯什么东西都通过保鲜袋或保鲜膜包裹好才放入冰箱，但是这样对杏鲍菇来说是不好的，因为蘑菇在塑料袋里面放久了就会产生水珠，这样一来，杏鲍菇就容易烂了。
另外，保存杏鲍菇之前，要注意检查菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
