红薯在中国大部分地区都有种植，所以红薯也成为了一种常见的食物。而红薯中的淀粉含量非常高，因此红薯也成为了制作淀粉的主要来源之一。在使用红薯加工制作淀粉之后会残留红薯渣，红薯渣也不能够直接扔掉，因为也具有许多用途。现在就给读者朋友们讲解关于红薯渣的具体用途。
红薯渣是红薯加工业的主要副产物，约占鲜重的45%至60%，是优良的反刍动物饲料。
生红薯渣的特点决定了不宜直接用它饲喂动物，所以对生红薯渣进行处理势在必行，而发酵就是一种很好的处理方法。
发酵红薯渣的优势在以下几个方面：
1、可以较长时间保存。不发酵的红薯渣最多能存放3天，经过发酵后的红薯渣一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；
2、增强了饲料的适口性。发酵后饲料降低了粗纤维三分之一以上，动物更喜欢吃，可以促进食欲，还增加了消化液的分泌。
3、鲜红薯加工淀粉后，薯渣里的淀粉含量仍然很高，淀粉的结构疏松，有利于蒸煮糊化。所以用红薯渣酿酒，一般出酒率较高，从而使这一副产品得到充分利用。红薯渣不易烘干，易粘壁，结块，不能一次性烘干，烘出的物料皮干内湿与干湿不均，成本高。红薯渣是红薯在加工淀粉过程中产生的渣;晒干后仍有36%-58%的淀粉含量,是做酒精的好原料。也可以做饲料。
