总体来说蒸出来的米饭会比煮出来的米饭更香，所以有时间的人可以尝试蒸米饭。蒸米饭的过程中最好使用木质桶，因为木质桶蒸出来的米饭会具有一股木头的清香。但是大多数家庭中都没有木桶，而使用一般的锅也可以蒸米饭，只不过香味不够浓郁。这时候也会有人会考虑砂锅可以利用来蒸米饭吗？
用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生。建议掌握火候，以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分。
如何用砂锅煮米饭
1砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。
2、在煮饭的时候，先用砂锅把水烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲，在米放入锅中水烧开之前，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后把火关小，约15-20就可以了。
3、关火后还得等五分钟左右，再把盖子接开，得让饭在锅里再闷一会。
砂锅蒸米饭需要多长时间
用砂锅做米饭的时间，我是一个人吃饭，六寸左右的砂锅，每次就刚刚好一个人的量，大概是两碗米饭吧，省时间，也省火，没有像炖东西那么费劲儿的。在5分钟内就可以做好。
