红薯糕是一种以红薯为原料制作出来的糕点，所以红薯糕具有红薯的清香，对于爱吃红薯的人来说，相信也非常倾心于红薯糕。而且红薯糕也是妈妈们的独门秘技，成为了许多人小时候的一个特殊回忆。待到长大的时候已经和妈妈远去，这时候就应该自己在家中学习到红薯糕的制作方法，回味小时候。
说到红薯，你会想到什么呢？我猜很多人想到的就是外边烤的红薯，确实到了现在这个季节气温越来越低，晚上回来的时候，顺带买一个热乎乎的红薯，一边走一边吃，甜滋滋的，又热又烫，整个身心都舒服了。我记得我以前上学的时候，冬天下晚自习，回家的路上总会去老爷爷那儿买一个红薯，他人特别好，每次都给我一个大点的价钱也很低，冬天外面气温很冷，有的时候才七八度，老人也都坚持到晚上12点才收摊回家，那个时候已经相当冷了，路上都没多少人，虽然嘴巴里吃到的是甜蜜，有的时候也会为他感到心酸，不知道他身上有着什么样的故事。
红薯的吃法有很多，自己在家做的话一般都是蒸红薯，直接拿一个开吃就行了，或者还可以用来跟米饭一起蒸，这个是我老妈发明的做法。今天我们来做一个用红薯做成的糕点，样子非常的好看哦，吃起来不输给甜品店里面高糖分的点心，做好了成品，颜值也很高，简直可以在朋友圈称王称霸了，是不是勾起你的好奇心了呢？来跟我一起做吧。
准备材料，红薯，黑白淡奶，黄油，白砂糖，蛋黄，苏打饼。
第一步，准备几个红薯，然后用刷子把表面的泥土刷干净，现在把红薯切成块儿，开水热锅，把红薯块儿丢进去蒸，大约15分钟左右就熟了。准备一个保鲜袋，把苏打饼干丢进去，拿擀面杖把苏打饼干擀碎，变成渣渣就行了，不一定要是苏打饼，换成其它任何饼干都可以，我刚好有，所以就用了。把刚才粘好的碎渣放到料理机里面打，打得越碎越好，这样一会儿成型才好看。
第二步，准备一个碗放入适量的黄油，然后隔水融化，已经融化好了，把它倒到我们打好的饼干碎里边儿，用刮刀搅拌均匀。准备一个烤盘，烤盘里面垫一层油纸，把拌匀的饼干碎铺在烤盘上，记得要铺平哦，使劲的压一压，尽量让它平整一点。现在把烤盘放到冰箱里面冷冻40分钟，时间到拿出来饼已经成型了。
第三步，用筷子戳一下红薯，能够轻易的戳透就说明已经熟了，把红薯拿出来，把它的皮剥掉，然后放到碗里面，压成薯泥，准备一个奶锅里面加入黄油蛋黄砂糖，再把压好的薯泥倒进去，用刮刀搅匀，再加入适量的黑白淡奶或者牛奶，不停的翻拌，开火加热，一边加热一边拌，这样的话，一会儿水分就能够被炒干了。
第四步，水分已经消失殆尽了，拌起来还是比较顺滑的，可以取出来了，不要把它炒得太干，，把红薯团放到刚才做好的饼干上面，用刮刀刮平，然后把保鲜膜铺在上面，你可以用其他的一切工具把表面擀平，我用的是短一点的擀面杖。弄好以后把保鲜膜轻轻的撕下来，然后用厨房刷子在表面刷一层蛋黄液，现在放进烤箱烤，就可以啦，开200度，烤25分钟。时间到了这道靓丽的甜点就出来了。
