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    怎样做芋圆

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-14 03:51:57    浏览次数:764
    导读

    喝奶茶或者吃甜点的时候经常会吃到芋圆,芋圆不仅仅只会出现在奶茶里面,还可以用来做各种各样的小吃,下面给大家介绍的是一道很家常的做法,可以学会如何在做饭的基础上做出很特色的美食,这样不光是可以招待朋友,

    喝奶茶或者吃甜点的时候经常会吃到芋圆,芋圆不仅仅只会出现在奶茶里面,还可以用来做各种各样的小吃,下面给大家介绍的是一道很家常的做法,可以学会如何在做饭的基础上做出很特色的美食,这样不光是可以招待朋友,给家里人准备一些独特的特色小吃,也是比较有成就感的一件事情。

     怎样做芋圆

    芋圆是什么做的

    做法一

    油葱30克,精盐5克,味精5克,干葱头10克。

    制法

    1、将狗棕芋去皮洗干净,抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨,铁板安在有方格的木凳上,下面放个盆子,狗棕芋被磨成芋泥,滴入盆中。全部磨完后,拿起盆子入放油葱,用手边搅边慢慢掺入地瓜粉,搅拌均匀成团,搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶,把芋圆饼排放到蒸笼上,旺火烧上20分钟即熟。

     怎样做芋圆

    2、把蒸熟的芋圆切成条状,猪肉切成丝状待用。

    3、油放入炒锅中加热,放入干葱头煸热,倒入芋圆条和猪肉丝,翻炒,放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。

    特点:此芋圆富有弹性,香韧可口。

    做法二

    原料: 芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。

    重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

    制作步骤: 1 芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。

    2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。

    3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。

    台湾做法

    材料

    芋头.....300g

    地瓜粉(树薯粉).....120g

    太白粉(马铃薯粉).....30g

    水....120cc

    白砂糖.....2大匙

    地瓜圆材料:

    红心地瓜.....300g

    地瓜粉(树薯粉).....120g

    太白粉(马铃薯粉).....30g

    水.....30cc

    白砂糖.....2大匙

    作法

    1.芋头清洗乾净去皮切成薄片,蒸熟或是微波叮熟都行,熟后稍微压泥

    最好留一点颗粒,之后做出的芋圆比较有口感;

    2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水);

     怎样做芋圆

    3.然后 边揉边适情况调整加入水;

    4.最后搓揉均匀成团且不黏手;

    地瓜圆也是比照芋圆的做法,揉成团

    芋头粉团、地瓜粉团 揉好后,开始整形;

    5.把粉团分小份,再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉));

    6.再切成宽约1.5公分的小块状;

    7.放入滚水中以中火煮,当芋圆、地瓜圆浮於水面上,再煮1分钟后,捞起;

    8.泡在冷糖水里,或是直接加料食。

     
    (文/小编)
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