我们常常食用的蔬菜有估计得有上百种了，人们喜欢的种类也各不相同，而且同一种菜的做法也是有区别的。兰花豆是一种营养丰富的豆类蔬菜，具体怎么做大家可通过炒兰花豆的做法大全的详细介绍来了解一下，选择自己喜欢的口味。兰花豆的功效罗多，甚至还有防癌抗癌的作用。
川冬菜炒鲜蚕豆
兰花豆
剥去鲜嫩蚕豆皮，洗净;冬菜洗净，切成碎末。
锅置火上，放油烧热，随即将蚕豆和冬菜末放入急炒，熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下即成。
该菜用于缺铁性贫血。
兰花豆的具体功效有哪些
1、营养丰富
兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。
2、防癌抗癌
现代人认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
3、预防心血管疾病
兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
4、健脑
兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
5、降低胆固醇
兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
