鸡肉的吃法有很多种，比如可以炒菜吃，做辣子鸡，用锅炖煮都是非常美味的，如果最近在减肥，不想吃一些很油腻的食物，也可以选择吃鸡肉，因为鸡肉是蛋白质含量很高，热量很低的肉类还有助于消化，鸡胸肉是最好的，鸡肉除了放在油里面炒也可以用来清蒸，这样做出来后少油少盐少糖会更加清淡，有助于减肥瘦身。
鸡肉蒸花螺
材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
清蒸鸡肉豆腐
材料
鸡蛋豆腐1 盒,豆芽100 公克,鸡腿肉300 公克,乌醋1 汤匙,辣油 少许,盐巴 少许,酱油2 大汤匙,米酒1 大汤匙,全蛋 半颗,太白粉1 大汤匙,香菜1 小把,葱1 条,辣椒1 条
做法
1、首先把鸡腿肉去皮，切半公分条状接着依序以酱油，全蛋，米酒与太白粉抓醃后静置一旁；
2、鸡蛋豆腐取出盒冲水后，切块状豆芽铺在盘子底部，接着铺上豆腐块，洒上一点盐巴做基本调味；
3、接着铺上你醃制过的鸡腿肉入电锅蒸，或是拿中华炒锅，底部铺东西垫著，加热水盖上盖子蒸15分钟；
4、15分钟后打开锅盖，撒上切片辣椒与葱盖回锅盖，再蒸3分钟；
5、打开锅盖，依个人口味淋上乌醋与辣油撒上香菜后，完成。
菌菇鸡肉焗饭
材料
平菇50g鲜香菇4个去骨鸡腿肉2根洋葱1/4个西芹2颗黄油30g面粉15g盐5g黑胡椒5g淡奶油60g马苏里拉芝士100g米饭1碗
做法
鸡腿肉切小块
西芹、洋葱、香菇、平菇切丁
鸡腿肉中加入西芹、5g盐和5g黑胡椒腌制10-15分钟
香菇、平菇切好后加少许盐出水
开火加少许黄油。将洋葱爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收干。加盐和胡椒炒至上色
少许黄油入锅加入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉发白后加入刚刚炒好的菌菇
将锅烧干，下面粉，小火炒至面粉淡金黄色，出香即可出锅
将炒好的所有原料加入炒锅翻炒，加米饭炒匀后加淡奶油，炒好的面粉分次加入
将炒好的饭装入可进烤箱的容器把芝士碎均匀洒在饭上，入烤箱220度5分钟，芝士呈金黄色即可
