豆腐买回家后可以先在锅中油炸一遍，油炸过的豆腐会变干，而且保存起来会很简单，最主要的是油炸过的豆腐，还可以做很多的美食，比如油炸豆腐塞肉里面可以准备肥瘦相间的五花肉，这要一口咬下去，油滋滋的会非常好吃，素蒸油炸豆腐也是比较美味的一种做法，下面来看看关于油炸豆腐片都有哪些妙用。
油炸豆腐塞肉
材料:五花肉、黄金豆腐、蒜蓉、生粉、酱油、葱花
1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好。
2、黄金豆腐对半切。
3、把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。
4、放进锅里油炸，要一个个反放好。
5、炸了三至五分钟后再反过来炸。
6、炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。
素蒸油炸豆腐
原料:油炸豆腐、糯米、油条、金针菜
制作:
1、买6块方方正正的油炸豆腐，个儿较大的那种，在每个油炸豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干;
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭;
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油炸豆腐里;
4、用几根金针菜把油炸豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。
油炸豆腐蒸鱼
原料:鲩鱼(草鱼)一条、油炸豆腐若干(泡形或者长形皆可)、葱姜蒜随意。
做法:
1、油炸豆腐切小块，铺在盘子上(我看着实在太小了，就问老妈为什么要切这么小啊?她说:切小块才大家有得分呀，否则被你一筷子夹了吃光了，物质丰富的同学们，可以尽情地放油炸豆腐哈);
2、鱼洗净切片，铺在油炸豆腐上;
3、铺上姜丝、葱白丝等(葱叶切碎了最后放);
4、淋生抽(或蒸鱼豉油)、植物油;
5、蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右。
