在国外地区每逢过年过节的时候都会吃火鸡肉，火鸡的个头会比普通家养的鸡大很多倍，而且火鸡肉和普通的鸡肉的味道是不一样的，鸡肉会更加美味，尤其是在墨西哥地区，经常会吃到火鸡肉，关于火鸡肉的做法有很多种，如果是第1次在家里做没有什么经验，我们可以学学用这样的方法制作。
酪梨火鸡肉卷饼
材料
低脂美乃滋(蛋黄酱)3汤匙，粗粒第戎芥末酱(Dijonmustard)1汤匙，直径25厘米的墨西哥麦面卷饼(tortilla)2张，熟酪梨(牛油果)1个，剥皮去核后切成细长条，熟火鸡脯肉片225克，罐装烤红甜椒340克，沥干后切成细条(或用自烤的红甜椒)
做法1.在小碗中拌匀美乃滋和芥末酱。墨西哥卷饼放在砧板上，将拌好的美乃滋酱均匀地涂抹在卷饼上。
卷饼上铺放酪梨，饼边四周空出1.3厘米。再依次放上火鸡肉和甜椒。
2.将卷饼卷紧放在砧板上，开口压在下面，用锯齿刀将两边切齐，再将每个卷饼切成6份。开口向下，装盘上桌。
火鸡肉丸
材料
火鸡肉馅: 500g 橄榄油: 3大勺
pancetta: 60g (切碎)
洋葱:半个(约120g-150g)切碎
Romano cheese 40g
新鲜parsley 10g
面包渣:20g
晒干的番茄干(sun-dried tomatoes)45g
鸡蛋2个
盐:3/4小勺
黑胡椒:2g
做法1.一些准备工作:
a.food processo里切碎洋葱，取出放置一边备用。
b.再依次切碎parsley，和sun-dried tomatoes都取出放在小碗里备用。
c.最后把pancetta用food
processo切成小丁。
d.擦碎Romano cheese.
e.烤箱预热425F.
2.平底锅内加橄榄油3大勺,中火加热，下pancetta，翻炒2分钟。
3.加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。
4.一个大盆里加入火鸡肉馅、擦碎的Romano cheese、新鲜parsley碎末、面包渣、碎番茄干、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的
5.搅拌均匀所有的东西后，用手提电动搅拌器慢速搅拌一下把肉和材料彻底搅拌均匀，也给肉打上劲儿。
6.烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，每2大勺一个肉丸，我一共做了35个。排好后放入烤箱烤20分钟。
这样做好肉丸可以直接做意大利面，也可以冷冻起来保存，吃的时候解冻。味道非常好，我基本上不需要冷冻起来，两天就吃完了。
火鸡肉沙拉
材料
火鸡胸肉100公克，盐少许，黑胡椒粒少许，芦笋1根，西生菜150公克，小豆苗10公克，红甜椒条30公克，巴沙明哥黑醋2大匙，特级橄榄油3大匙，柠檬角1个，盐少许，白芝麻1/2小匙
做法1.将火鸡胸肉加入少许盐、黑胡椒粒调味后，放入180℃的烤箱中烤7分钟，取出切成斜片备用。
2.芦笋切段后过水汆烫备用;西生菜洗净后用手剥成片状，再与小豆苗、芦笋段、红甜椒条一起洗净，泡入冰水5分钟后取出装盘。
3.将所有的调味料一起混合搅拌均匀备用。
4.将作法1的火鸡胸肉放置于作法2的材料上，最后浇淋上作法3拌匀的调味酱汁即可。
