泰州的特色早餐是比较重的，因为这个地区是以面食为主的，主要有玉米面粥以及山芋藤等食物，大家俗称早餐，可以边吃点心边聊天，让我们的心情变的更加舒畅。而且泰州的早茶也是相当丰富的，种类很多，大家有时间去泰州旅游的时间，可以去尝试当地的早餐特色，让我们旅途更加开心。
位置定位到泰州的农村，一盆玉米面粥冰镇在清凉的井水中，和着一碟清炒“山芋藤”，来一个自家腌制的咸鸭蛋，如果来得及还有一份“涨饼”(自然发酵，可加鸡蛋，厚厚的)。家里的早餐，吃得清爽，吃得安心，吃得和睦。
早餐，在家叫“早饭”，在外叫“早茶”。顾名思义，三三两两的相聚，喝茶、聊天、吃点心，要的就是这份热闹。
在泰州，也有“早上皮包水，晚上水包皮”的戏称。泰州的早茶，慢条细理中少不了“大煮干丝”，各式点心。日常里，多数上班族，喜欢就近选择。我们公司曾在泰州的南通路驻扎，汤面是不错的选择。
泰州的早茶，论干丝还得属“老富春”、“会宾楼”，那叫精致。但就大众口味来说，泰州的干丝基本大同小异，小编不是太喜欢用食碱发泡的干丝，虽是口感滑溜，多少心有余悸。若是，大盘煮干丝，特别是选用扬州的“百叶丝”，加上河鲜，竹笋，就是再有所顾忌也阻挡不了美味。
早茶中必不可少的包子，品种繁多。鲜肉馅，香菇青菜馅，萝卜丝馅，豆沙馅，还有三丁、五丁的什锦馅。包子，常选吃济川路富士吉饭店的，主要是厨房干净，肉馅放心，不过好像现在的富士吉已经不再经营早茶了。至于，汤包、蒸饺之类的，多有可口。
