咖喱是印度引进来的一种调料品，印度人民对咖喱的制作是已经达到高峰了，也是印度的代表，主要有咖喱鸡以及咖喱粉等，每一个印度人都是比较喜欢吃咖喱的。但是在我们国内，慢慢的也接受了咖喱的味道，我们会将咖喱来制作多种美食，比如咖喱饭等，大家可以来了解咖喱的制作方法。
咖喱的营养价值
1.咖喱粉能促进唾液和胃液的分泌，从而增加胃肠蠕动，增进食欲。
2.咖喱粉能促进血液循环，达到发汗的目的。
3.咖喱粉含有姜黄素，具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4.咖喱粉还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
咖喱的做法(制作工艺)
一、配方：
1、配方一
胡莱子100克 疣果于100克 小茴香子100克 胡卢巴子100克
胡椒100克 桂花树叶100克 红辣椒干100克 大蒜100克 姜黄粉100克
芝麻子100克2、
配方二
胡菜子100克 干姜100克 小茴香子100克 胡卢巴子100克
疣果子100克 姜黄粉100克 芥子100克 芹菜子100克二、制法：
将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
咖喱宜忌人群
一般人群均可食用咖喱。胃炎、溃疡病患者少吃。
