名以食为天,香肠这就是人们很常见的一种食品,而香肠这种食品并不是刚刚制作出来就可以吃的,一般情况下都需要将香肠晒一段时间才能够吃的,而且晒的时间也是有一定讲究的,其对于香肠的口感以及味道等等存在有非常大的联系,那么香肠晒多少天可以吃呢?下面就来详细介绍一下。
香肠晒多久可以吃
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。
香肠怎么晒
1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天气温不得高于20度,温度越低越好,让各种配料得到挥发和渗透;香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色。
2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些,打包冷冻收起,随吃随蒸蒸约40分钟。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
自制香肠的晒法
只要湿度不大,我家每年都做香肠还有吹干肉的,放在通风的地方,不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好, 因为太阳晒过的,肥肉部分蒸出来是透明的,跟熏出来的一样,好看又好吃,一般吹个十来天,如果老是下雨湿度大就放到冻箱里,不然那肉会有怪味,做得多的 话,冬天快过了还没吃完也要放冻箱里,没有熏过的肉是不易保存的。