相信很多人在每天的早餐都在烦恼吃什么比较好，所以大家应该要了解早餐的多样性选择，而针对拌菜作为早餐，很多人是没有尝试过的，因为凉拌菜是属于冷的食物，外面的商店基本也是早餐不卖的，所以食用的人是比较少的，但是早餐是可以适当的吃一些凉拌木耳或者凉拌黄瓜等食物。
凉拌木耳
主料 黑木耳 适量
辅料 香菜 适量红辣椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量
配料生抽 适量盐 适量香醋 适量糖 适量白芝麻 适量鸡粉 适量
凉拌木耳的做法步骤
材料：黑木耳、香菜、红辣椒
调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉
香葱、香菜洗净切寸断;鲜辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。
木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞出。
放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。
黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。
口水黄瓜
食材明细
主料黄瓜 500g盐 适量枸杞子 适量辣椒面
适量
辅料油 适量蒜泥 适量甜醋 适量鲜酱油 适量
口水黄瓜的做法步骤
黄瓜洗净
用削皮刀削成薄片
加入盆中加上2克盐腌制一会变软
准备辣椒面和蒜泥
碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
把辣椒面和蒜泥加入拌匀
热锅加入2调羹花生油爆香
淋入碗中
腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
把调料淋上
再把枸杞子斩碎撒上即可
小窍门
1.黄瓜用盐腌制一下，不但入味，而且变软后很容易卷起不会断裂。
2.甜醋味道是酸甜味，不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。
3.自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
