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    鸡蛋应该要怎么吃最好

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-14 17:13:06    浏览次数:107
    导读

    鸡蛋的错误食用方法  有的人可能偏爱吃半生的煎蛋,有人习惯每天生吃一颗鸡蛋。这些吃法看起来比较ldquo;讲究rdquo;,孰不知讲究的背后可能导致身体不适呢。  错误之一未熟鸡蛋易引起腹泻。

    鸡蛋要怎么吃 吃鸡蛋要注意哪些 如何吃鸡蛋最好

      鸡蛋的错误食用方法

      有的人可能偏爱吃半生的煎蛋,有人习惯每天生吃一颗鸡蛋。这些吃法看起来比较“讲究”,孰不知讲究的背后可能导致身体不适呢。

      错误之一:未熟鸡蛋易引起腹泻

      蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。另外,鸡蛋的形成过程中会带菌,未煮熟的鸡蛋不能高温杀死细菌。

      错误之二:煮老的鸡蛋不易吸收。

      鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

      错误之三:鸡蛋与豆浆同食降低营养价值。

      豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

      错误之四:鸡蛋与糖同煮导致血液凝固。

      鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。

      错误之五:炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味。

      鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会破坏鸡蛋的鲜味。

      错误之六:煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质。

      有人将煮熟的鸡蛋在冷水里浸泡后容易剥壳,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入。鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。 如用冷水浸泡,应尽快食用。

    鸡蛋要怎么吃 吃鸡蛋要注意哪些 如何吃鸡蛋最好

      不要小看平时吃的鸡蛋

      鸡蛋是我们经常食用的一类食物,更是早餐中的上品。食用鸡蛋的习惯在我国已经有千百年了,鸡蛋的吃法更是多种多样。但随着时间的发展,人们食用的鸡蛋从过去的“土鸡蛋”到现在的蛋鸡场量产的“饲料蛋”,更有个别黑心作坊生产的“假鸡蛋”。不止是吃到不健康的鸡蛋容易使人致病,其实不少食用习惯也可使鸡蛋从补品变成毒品。别小看你每天早点时吃的一颗简单的鸡蛋,它的门道多着呢!

      想要营养保留好,鸡蛋应该怎么吃?

      鸡蛋的食用方法有很多,煮着吃、炒着吃、炸着吃,还有生吃、做成西式的布丁吃……要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素,选择哪种鸡蛋做法才最好?笔者搜集资料查证后,竟然是最普通的白水煮蛋营养价值保留的最好。这么说有没有什么依据?

      错吃鸡蛋,害处堪比毒药!

      除了平时的几种大众的吃蛋方式,更有许多带有地方特色的方法,但如果不能正确的食用鸡蛋,能会让鸡蛋中原有的营养成分流失,使鸡蛋从补品变成毒品。听起来够可怕的吧,有哪些不正确的食用方法?

      小心养生谬传,谨防被忽悠。

      鸡蛋历来是大众眼中的养生佳品,营养价值高、购买便利。但是关于鸡蛋也有不少养生谬传,什么样的鸡蛋好?土鸡蛋真比洋鸡蛋更有营养?所谓的“毛蛋”真那么大补吗?关于鸡蛋的养生传言,有哪些是你需要注意的“纯忽悠”?

      最普通的白水煮蛋营养最好

      鸡蛋的吃法多种多样,要是请专业厨师来说,恐怕讲一天都讲不完。一颗鸡蛋到底该怎么吃营养才最好?查来查去竟然是最普通的白水煮蛋!

    鸡蛋要怎么吃 吃鸡蛋要注意哪些 如何吃鸡蛋最好

      最有益有益心脏健康的吃法:

      第一名:带壳水煮蛋;不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

      第二名:水煮荷包蛋。

      第三名:蛋花汤和蒸蛋。

      第四名:煎荷包蛋。

      第五名:摊鸡蛋。

      最有利消化蛋白质的吃法:

      第一名:带壳水煮蛋;有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

      第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。

      第三名:炒鸡蛋。

      第四名:蒸鸡蛋。

      第五名:生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

    鸡蛋要怎么吃 吃鸡蛋要注意哪些 如何吃鸡蛋最好

      最有利于保存维生素的吃法:

      第一名:带壳水煮蛋;加热温度低,营养全面保留。

      第二名:蒸蛋。

      第三名:水煮荷包蛋。

      第四名:煎荷包蛋。

      第五名:摊鸡蛋。

      确保一日三餐营养是养胃的关键。笔者今天就是要给大家介绍一款北美ACA VEC005蒸蛋器,该产品最多可同时蒸煮5只鸡蛋,体积带有计时功能,可根据您口味的需求选择不同时间的蒸蛋需求,最短6分钟即可蒸熟,即使是繁忙的清晨,也可为自己自制营养早餐。

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      鸡蛋的错误食用方法

      有的人可能偏爱吃半生的煎蛋,有人习惯每天生吃一颗鸡蛋。这些吃法看起来比较“讲究”,孰不知讲究的背后可能导致身体不适呢。

      错误之一:未熟鸡蛋易引起腹泻

      蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。另外,鸡蛋的形成过程中会带菌,未煮熟的鸡蛋不能高温杀死细菌。

      错误之二:煮老的鸡蛋不易吸收。

      鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

      错误之三:鸡蛋与豆浆同食降低营养价值。

      豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

      错误之四:鸡蛋与糖同煮导致血液凝固。

      鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。

      错误之五:炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味。

      鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会破坏鸡蛋的鲜味。

      错误之六:煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质。

      有人将煮熟的鸡蛋在冷水里浸泡后容易剥壳,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入。鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。 如用冷水浸泡,应尽快食用。

     
    (文/小编)
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