蛇皮也被称为蛇蜕，在中医学中蛇蜕是属于一种药材，是蛇脱下的皮，可以有效治疗身体疾病，同时也可以治疗皮肤外伤等疾病，而蛇皮也可以食用，做法也很简单，口感也是比较鲜美的，经常食用可以有效起到消毒消肿的同学，而且营养价值也有很多，同时也可以达到祛风的功效。
蛇皮的做法
口味蛇
材料
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克
辅料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克
调料：辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克
做法
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
一、蛇皮的功效与作用
蛇蜕功效：蛇蜕主要在治疗皮肤疾病有很好的疗效，也是治疗毒疮的民间常见的单方。中医药认为，蛇蜕具有祛风;定惊;退翳;止痒;解毒消肿。主惊痫抽搐;角膜翳障;风疹瘙痒;喉痹;口疮;龈肿;聤耳;痈疽;疔毒;瘰疬;恶疮;烫伤。用于小儿惊风，抽搐痉挛，角膜出翳，喉痹，疔肿，皮肤瘙痒。
鲜蛇皮功效：屠宰的新鲜蛇皮是美食爱好者都喜欢吃的一道蛇肉美食，蛇皮的营养价值比较好，富含胶原蛋白，是女性放皱纹理想的物质，另外、新鲜蛇皮还含有蛋白质，祛风湿因子。因此，吃新鲜蛇皮还有蛇蜕的药用价值，是比较好的保健美食。
蛇皮的功效与作用
鲜蛇皮
二、蛇皮主治疾病
1、喉痹肿痛。用蛇蜕烧研为末，乳汁送服5克。
2、缠喉风疾，呼吸困难。用蛇蜕(炙)、当归，等分为末。温酒送服5克，得吐即为有效。又方：用蛇蜕揉碎烧出烟，由竹筒吸放喉内。又方;用蛇蜕裹白梅一枚噙咽。
3、小儿重舌。用蛇蜕研末，调醋敷涂。
4、小儿口紧(不能开合、不能饮食)。有蛇蜕烧灰敷口内(先将口洗净)。
5、小儿头面生疮。用蛇蜕烧灰，调猪油敷涂。
6、小儿埕血，用蛇蜕烧灰，乳汁调服2.5克。
7、目生翳膜。有蛇蜕条，洗净，晒干剪细，和白面作成饼，炙成焦黑色，研为末。每服5克，饭后服，温水送下。一天服二次。
8、小便不通。有全蛇蜕一条，烧存性，研为末，温酒送服。
9、石痈无脓，坚硬如石。用蛇蜕贴痈上，过夜即变软易治。
10、肿毒无头。用蛇蜕烧灰，调猪油涂搽。
11、恶疮似癞，年久不愈。用全蛇蜕一条烧灰，调猪油搽疮。另烧蛇蜕一条，温酒送服。
12、白癜风。有蛇蜕烧灰，调醋涂搽。
