罐头应该是不少人童年记忆中一个非常特殊的零食,因为在物质匮乏的年代,罐头已经成为了许多小孩子的一种热爱的零食。尤其是水果罐头中的糖分含量充足,让许多小孩子都非常喜欢吃。即使是罐头发展的现代社会,也有不少人喜欢吃罐头。对于喜欢吃罐头的人来说,就应该来学习到关于罐头的制作方法。
做水果罐头的水果很多,而北方最常见的则是桃子,山楂,梨等,尤其是有桃子的人家,因为鲜果不容易存放,几乎每年都要做很多桃罐头,这些水果可以单独做,也可以放在一起做,做水果罐头要用罐头瓶,市场上有卖的,连瓶子带盖子大概在一元钱左右。
以桃子为例,在桃子成熟的季节,采摘新鲜的桃子,做罐头的桃子一般不需要太熟的,以软硬适中的为宜,将桃子洗干净去掉皮,切成小块,挖去桃核,放在一个大盆里备用,大盆里放上适量白糖,一般一斤桃子二两糖,也可以根据自己的口味加减。
桃块被糖水浸泡两三个小时后,就可以将桃块和糖水一起装到罐头瓶里,将罐头瓶放在大锅里,锅底下加凉水,要注意罐头瓶先不要盖盖子,然后盖上锅盖开始蒸,蒸的时间在二十分钟左右。
当桃罐头蒸好后,可以迅速的揭开锅盖,然后马上将锅里没有盖子的罐头瓶挨个拧上盖子,注意罐头瓶的瓶身是热的,一定要垫着抹布防止烫伤,拧好盖子的罐头冷却后瓶盖就会紧紧的盖在上面,就可以储存很长一段时间了。
第一次做如果没有罐头瓶的话,可以去买也可以和亲戚朋友要,以后吃出来的罐头瓶可以留着下次再做,因为盖子在揭开的时候已经弄坏了,不能再用了,做的时候单买盖子就可以了,小编这里盖子是两毛钱一个,是不是很便宜啊。
做好的水果罐头常温下保存即可,如果天气太热的话,可以放在冰箱的冷藏里面,如果是春夏秋三个季节,放置在阴凉的地方就可以了,要注意冬天太冷,也不要冻坏了。